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Neuer Terroir-Kaffee aus Panama
«Terroir [PAN] – Panama Elida Estate» heisst der neuste Kaffee im Sortiment von Blasercafé. Die Rückverfolgbarkeit wird bei den Terroir-Kaffees grossgeschrieben, der Weg von der Kaffeekirsche bis zur Röstung lässt sich Schritt für Schritt zurück-verfolgen. Die Kaffeebohnen des Terroir [PAN] stammen vom Elida Estate in Boguete in der Provinz Chiriquí, der höchstgelegen Region des Landes Panama. Die Farm ist umgeben vom Volcan Baru National Park, einem unberührten Nebelregenwald. Dieser dient als Naturschutzgebiet und Reservat für exotische Pflanzen, Vögel und Säugetiere. Die Kaffeebauern bauen Bäume als Schattenspender für die Kaffeepflanzen an, die gleichzeitig den Vögeln im Nationalpark als Nahrungsquelle dienen. Die reifen Kaffeekirschen werden einzig von den Ngobe-Buglê Indianer gepflückt. Das Wissen über das Handwerk wird von Generation an Generation weitergegeben. Die Bohnen werden zweimal von Hand sortiert, bevor sie nach frühestens 60 Ruhe-Tagen bereit für den Export sind. Dank der Höhe des Anbaugebietes und des nährstoffreichen Bodens erhält der Kaffee einen ausgezeichneten Geschmack mit vollem Körper. Der neue Terroir-Kaffee ist ein Arabica der Varietät Catuai. Zubereitet als Espresso mit dem Siebträger oder im Bialetti-Kocher entwickelt der Terroir [PAN] ein weiches Mundgefühl mit einer milden Säure und einer akzentuierten Süsse. Die vorherrschenden Geschmacksnoten in der Tasse sind Toffee, Rohrzucker und Nuss. Der Kaffee Terroir [PAN] wird an der IGEHO 2017 lanciert ist ab 18.11.2017 in der Rösterei Kaffee und Bar an der Güterstrasse 6 in 3008 Bern sowie im Webshop unter www.blasercafe.ch erhältlich.
Neue alufreie Verpackung
Neu sind unsere E.S.E. Pods „Lilla e Rose“, „Verde“ und „Marrone“ auch lose verpackt in einem umweltfreundlichen Beutel erhältlich. Die neue Verpackung ist 100% alufrei und beinhaltet 20 Portionen. Die Pods können nach der Verwendung kompostiert werden. Die einzeln verpackten E.S.E. Pods bleiben weiterhin in unserem Sortiment.
Nouveau café du Brésil

Le plus récent café dans l'assortiment de Blasercafé appelé « terroir [BRA] - Brésil Capoeirinha Estate » vient du Brésil. Dans la traçabilité du café attributive du café est une priorité, le chemin de la cerise de café torréfié peut être retracée étape par étape. La Fazenda éponyme Capoeirinha se trouve dans le Sul de Minas mesoregion dans État du Minas Gerais du Brésil. La ferme est située sur un riche en minéraux, paysage roche métamorphique qui fait à travers le plancher d'argile avec une bonne capacité de stockage de l'eau dans des conditions optimales de croissance. Environ 60 pour cent des 2200 hectares de terres de la ferme Capoeirinha être utilisé pour la culture du café. Les 40 pour cent restants de la terre ont été déclarés par les propriétaires à la réserve naturelle et comprennent la protection des zones et des réserves de forêt tropicale. La ferme a gagné grâce à leur engagement à protéger l'environnement dans les années 2009 et 2010, le concours annuel de la qualité de la Rainforest Alliance. En plus d'une forte conservation et les conditions de travail justes et une bonne relation de travail avec la communauté locale à recevoir le prix. Le nouveau café est un terroir Arabica de Achaïe. Préparé comme un espresso avec le porte-filtre ou Bialetti-cuiseur Terroir [BRA] ont développé une sensation en bouche doux et une douceur agréable. Les arômes prédominants dans la coupelle sont torréfiées et le chocolat aux noisettes, suivie de caramel et de vanille. Le terroir du café [BRA] est disponible dans la Rösterei Kaffee und Bar sur la Güterstrasse 6 3008 Berne et boutique en ligne à www.blasercafe.ch après le 13/6/17.

Les 25 ans de Fairtrade Max Havelaar

Bravo Max Havelaar pour le 25e anniversaire!

Les producteurs de café se placent au début du processus de production de Blasercafé. Nous sommes très attachés au bien-être des producteurs de café et de leur famille. C’est pourquoi nous nous engageons avec Fairtrade Max Havelaar pour des organisations de producteurs fortes, pour que ces derniers puissent améliorer leurs conditions de vie par leurs propres moyens.

Plus d'informations sur www.maxhavelaar.ch/25. Nos produits Fairtrade Max Havelaar se trouvent ici.

Q-Grader im Team von Blasercafé und Blaser Trading

Since last weekend our employees Barbara Held and Stefan Flückiger can call themselves Q Graders for Arabica! We congratulate them heartily.

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Now Barbara and Stefan belong to the small, select circle of Q Arabica Graders, which at the moment consists of only 36 Persons in Switzerland.

The Q Grader Program is carried out by the Coffee Quality Institute and contains a total of 20 tests. The world's most prestigious coffee sensor training requieres its participants to evaluate coffee sensitively as well as to identy and evaluate faults in green, unroasted coffee. The following graphic shows the various test areas that Barbara and stefan completed.

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Blasercafé and Blaser Trading are proud to have such highly qualified Q Graders among their employees. With Barbara Held and Stefan Flückiger, we can further support our sensory expertise.

More information about the Q Coffee System can be found here.

Neuer Terroir-Kaffee aus Ruanda
Terroir [RWA], mit vollem Namen „Rwanda Muyongwe Farm“, heisst der neuste Kaffee im Sortiment von Blasercafé. Der Weg von der Kaffeekirsche bis zur Röstung ist bei den Terroir-Kaffees Schritt für Schritt nachvollziehbar. Auf der Muyongwe Washing Station in Ruanda werden die Kaffeekirschen von 1'200 Kaffeebauern unter strengen Qualitätskontrollen verarbeitet. Dank ihrer grossartigen Qualität hat die Muyongwe Washing Station bereits diverse Preise gewonnen, unter anderem 2009 den Preis der East Africa Fine Coffee Association (EAFCA) sowie 2015 den ersten Platz des Cup of Excellence der amerikanischen Alliance for Coffee Excellence (ACE). Der neue Terroir-Kaffee ist ein Arabica der Bourbon-Varietät, die als Filterkaffee aufgebrüht, ein sahniges Mundgefühl und viel Süsse entwickelt mit Aromen, die an Schokolade, Orangenblüten und Wachholder erinnern. Der Kaffee eignet sich neben der Zubereitung als Filterkaffee auch als Café Crème für Vollautomaten und die French Press.

Der Terroir [RWA] ist in der Rösterei Kaffee und Bar an der Güterstrasse 6 in 3008 Bern sowie im Webshop unter www.blasercafe.ch erhältlich.
Neue Verpackungen
Notre effort est de suivre les actualités de nos jours et d’adapter nos produits aux nouveaux trends. C’est donc pourquoi nous adapterons nos emballages au design moderne pour tous nos mélanges de café! Cependent, en ce qui concerne le contenu du paquet et la qualité du café, la protection de l’arôme et de la lumière ainsi que la durée de conservation: la haute gamme de qualité demeure inchangée!
Sandra Reist
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