Hauptsächlich gewaschene Arabicas von guter bis sehr guter Qualität, angebaut im inneren und gegen den Pazifik abfallenden Bergland ("Vulkangürtel"), aber auch in einer gegen Yucatan liegenden Region (Rainforest Coban). Die unterschiedlichen Böden (zwar meist vulkanisch) und Mikroklimata ergeben regionale Besonderheiten im Flavour. Generell ist Guatemala Kaffee eher Körper betont . Besonders interessant für eine Reise ist die alte Kolonialstadt Antigua mit sehr gepflegten Fincas (Estates) im Umland. 
Bezüglich Weiterentwicklung seiner Kaffees und neuer Marketingmasnahmen macht Guatemala ganz vorne bei den Produzentenländern mit. Die Organisation Anacafé vereinigt sehr gute, auch kleine Pflanzer und führt ein eigenes Forschungszentrum. Ein Mitarbeiter von Blasercafé war 2005 in der Jury der ersten Guatemala Barista Meisterschaft; die hier lebende Guatemaltekin Gloria Pedrosa wurde Schweizer Meisterin der Tasting Championship (Vizemeister Marc Käppeli von Blasercafé); sie wurde im gleichen Jahr Weltmeisterin.