Gute, hauptsächlich gewaschene Arabicas, daneben einige Robustas (Anteil sinkend). Angebaut haupsächlich in der Nordregionen Esmeralda und Pichincha, aber auch in der Südregion Loja an der peruanischen Grenze. Ecuador verfügt über einige Spitzensorten wie den sehr begrenzt verfügbaren Bourbon Arabica von den Galapagos Inseln. Galapagos San Cristobal von Blasercafé wurde 2008 an einem Tasting in Deutschland zum besten Kaffee von über 70 Proben erkoren. Ecuador hat generell begonnen, Specialities zu fördern.