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Alle Trainings sind als Tageskurse vorbereitet und dauern in der Regel von 0900h bis 1700h (Ausnahme Coffee Leader). Die Teilnehmenden erhalten ein ausführliches Script. Oft werden wir gefragt, welche Voraussetzungen für welches Training benötigt werden. Grundsätzlich beginnen wir bei jedem Training bei der Basis des Tagesthemas. So kann beispielsweise mit Training 3 direkt eingestiegen werden. Einzig für Training 6 (Coffee Barista, Level B und Championship) ist es Bedingung, dass der vorherige Level absolviert wurde (evtl. an einem anderen Ort). Wir stehen Ihnen aber jederzeit für Fragen telefonisch zur Verfügung. Die Anzahl der Teilnehmenden ist bei jedem Training auf 12 beschränkt, bei den Coffee Barista Trainings auf 4 pro Trainer.
| Coffee Barista A (Kreieren und Zubereiten perfekter Kaffees) | 1 Tag | Daten |
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Für alle Kaffee-Profis, die perfekt auf einem Halbautomaten (traditionelle Kaffeemaschine) arbeiten lernen wollen. Das Training folgt dem SCAE Ausbildungsprogramm und ist in 3 Stufen (Levels) gegliedert:
Level A: Degustieren, Mühle einstellen, Milch schäumen Diese drei Trainingstage können einzeln, aber nur in aufsteigender Folge gebucht werden und sind rein praktisch ausgelegt. |
04.10.2010 08.11.2010 |
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| Coffee Barista B (Kreieren und Zubereiten perfekter Kaffees) | 1 Tag | Daten |
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Für alle Kaffee-Profis, die perfekt auf einem Halbautomaten (traditionelle Kaffeemaschine) arbeiten lernen wollen. Das Training folgt dem SCAE Ausbildungsprogramm und ist in 3 Stufen (Levels) gegliedert:
Level 2: Latte Art (Formen mit Milchschaum, z.B. „Cappucino-Herz“ Diese drei Trainingstage können einzeln, aber nur in aufsteigender Folge gebucht werden und sind rein praktisch ausgelegt. |
18.10.2010 22.11.2010 |
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| Coffee Barista C (Kreieren und Zubereiten perfekter Kaffees) | 1 Tag | Daten |
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Für alle Kaffee-Profis, die perfekt auf einem Halbautomaten (traditionelle Kaffeemaschine) arbeiten lernen wollen. Das Training folgt dem SCAE Ausbildungsprogramm und ist in 3 Stufen (Levels) gegliedert:
Level Championship: Signature Coffees und Meisterschaftsprogramm. Für den Level C muss der Level B vorgängig absolviert sein |
06.12.2010 |
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| Coffee Master (Qualitäts-Sicherung Kaffee Gastronomie) | 1 Tag | Daten |
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Für Kader der Gastronomie, die für den ganzen Bereich Kaffee in einem Betrieb verantwortlich sind. Der Coffee Master stellt sicher, dass das Kaffee-Konzept seiner Unternehmung oder seines Betriebs minutiös umgesetzt wird. Er kann nach dem Training mit dem Flavour Profile Kontrollen machen und die notwendigen technischen Massnahmen einleiten und überwachen. Er ist sicher im professionellen Degustieren, beherrscht die wichtigsten Zubereitungen inklusive Milch schäumen (und Mühle einstellen), kann seine Mitarbeitenden motivieren und im Bereich Kaffee ausbilden
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16.11.2010 |
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| Coffee Specials (Trainings nach Kundenbedarf) | Dauer nach Zielen | Daten |
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Einerseits in den Gastronomiebetrieben durchgeführte Trainings, zum Beispiel für die Einführung neuer Konzepte und Angebote. Andererseits bei Blasercafé oder an einem dritten Ort durchgeführte Trainings mit einem besonderen, vom Kunden oder Mandanten bestimmten Inhalt. Ziele und Abläufe werden gemeinsam festgelegt. Diese Trainings erscheinen nicht im Semesterprogramm. Für spezifische Trainings können wir Spezialisten in unserem internationalen Netzwerk verpflichten (Sensorik, Logistik, Produktionstechnik etc.)
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auf Anfrage |
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| Coffee Surfer (vertieftes Basiswissen) | 1 Tag | Daten |
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Für professionelle Anwender aus der Gastronomie und aus Zulieferbetrieben, die ihre Anbieterkompetenz steigern wollen. Der Coffee Surfer hat nach dem Training genaue Kenntnis über die aktuellen Anbaugebiete und ihre Produkte, über das Rösten, Verpacken und Aufbewahren sowie über Trends im Kaffeesektor. Er kann anhand des Flavour Profiles professionell degustieren und kann verschiedene Kaffeezubereitungen inklusive Cappuccino (Milchschaum) perfekt herstellen. Er kennt die Hygiene- und Service-Standards im Bereich Kaffee
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26.10.2010 |
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