100 Jahre Blasercafé / café vert

Est-ce que l'on sirotait déjà bruyamment chez Blasercafé dans les années 70?

Depuis sa création en 1922, Blasercafé s'est fait un nom en tant que torréfacteur de café. Comme la Suisse ne cultive pas de café pour des raisons climatiques, le succès dans le commerce du café repose aussi sur des relations fortes et durables avec les producteurs de café. Afin d'être aussi proche que possible du produit d'origine, Blasercafé se fie exclusivement aux importations effectuées par sa société sœur "Blaser Trading". Celle-ci se concentre sur le commerce, le transport et le stockage du café vert. Au cours des dernières décennies, de solides relations personnelles ont été nouées dans presque tous les pays producteurs de café.

 

Grâce aux relations entretenues avec les pays leaders dans la production de café, un département de café vert a pu être créé très tôt dans l'histoire de l'entreprise. Celui-ci s'occupait de l'achat, du contrôle de la qualité, de l'expédition et de la livraison jusqu'au client. Blaser a ainsi pu accompagner le café vert très tôt, de la récolte à la transformation finale. Aujourd'hui, Blasercafé fournit, sous le nom de "Blaser Trading", des torréfacteurs dans le monde entier, de l'Italie à la Corée en passant par le Moyen-Orient. Ils portent ainsi activement la passion du café tout autour du globe. D'ailleurs, lors de la dégustation quotidienne des échantillons de café, on sirote effectivement à haute voix. Le fait de siroter permet d'oxygéner le café dans la bouche, ce qui permet de développer toute la diversité des arômes à travers le palais jusqu'au nez.

Photo: à droite de la photo; directeur de longue date et actuel président du conseil d'administration lors de la dégustation de café dans les années 70

 

 

Malgré la grande distance physique qui nous sépare des pays producteurs de café, rien n'est laissé au hasard en ce qui concerne la qualité de la matière première. Des échantillons de café vert du monde entier sont envoyés dans de petits sachets à Berne, dans le quartier Güterbahnhof. C'est là que les experts chez Blasercafé les torréfient, les moulent, les dégustent et les évaluent. Blasercafé va même plus loin dans l'assurance qualité. Pendant le transport des marchandises, le café est constamment testé à nouveau afin que les éventuelles modifications de goût qui surviennent, par exemple, lors du transport par conteneur, soient immédiatement remarquées.

Walter Blaser Senior avait fondé son entreprise sur la base de ses compétences de commerçant. Blasercafé est resté fidèle à cette voie. Plutôt que de se lancer dans la culture du café, l'entreprise a constamment investi dans des relations personnelles et durables et dans la gestion de la qualité tout au long du processus commercial. C'est ainsi qu'une expertise incomparable en matière de café a pu être développée au cours des cent dernières années. Si tu es maintenant curieux de découvrir le monde du café vert, consulte les articles du blog ou goûte un café de la gamme "café terroir" de Blasercafé. En outre, des cours sur le thème du café vert sont régulièrement organisés.

Image: Cours de Green Coffee dans la salle de formation du Blasercafé

 

 

 

 

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