Terroir Indonesia Sumatra Orang Utan, café en grains

De petites exploitations agricoles cultivent des jardins de café sur les hauts plateaux de Gayo, au nord de Sumatra, selon les directives strictes de l'organisation de projet Orang Utan. Ils s'engagent à renoncer à l'agrochimie et à protéger la forêt tropicale avec ses animaux et ses plantes. En contrepartie, les familles reçoivent une prime par kilo de café vert. Une autre prime soutient le programme de protection des orangs-outans de Sumatra, qui s'engage en partenariat avec le gouvernement indonésien pour la protection des orangs-outans de Sumatra.

Site web projet Orang Utan

Fiche produit PDF

Durée de conservation minimale: 6 mois
Consommer le café le plus rapidement possible après l'ouverture de l'emballage.

Caractéristiques

Röstgrad

Dunkel
Zubereitung

Espressomaschine, Vollautomat, Bialetti-Kocher, French Press
Getränkeart

Espresso, Cappuccino, Latte Macchiato
Haptik

une sensation de bouche pleine
Aromen

panettone, panettone, clou de girofle, chocolat noir
Geschmack

doux
Arten

100 % Arabica

Provenance

Pays d'origine	Indonésie
Lieu	Plateaux de Gayo, centre d'Aceh
Ferme	Umang Isaq & Wih Bersih
Altitude moyenne	900 à 2400 m au-dessus du niveau de la mer
Topographie	Pentes abruptes du cratère
Nature du sol	Terre volcanique
Temperatur	20 à 28 °C
Précipitations	1700 mm par an
Particularités	Des primes spéciales issues du commerce du café récompensent d'une part les cultivateurs de café pour leur respect des directives exigeantes en matière de culture de l'orang-outan et soutiennent d'autre part le programme de protection de l'orang-outan de Sumatra (SOCP) de la fondation suisse PanEco.

Botanique

Espèce botanique	Arabica
Sous-espèce	Tim Tim / Ateng
Méthode de récolte	selektive Handlese
Récolte	de mars à mai
Période d'exportation	juin, juillet, août
Taille des grains	unscreened (90% 16+)
Type de préparation	semi-washed (8 à 10 heures de fermentation)
Taille du sac	60 kg