100 Jahre Blasercafé / Bouillon

Ja, der Unternehmer Walter Blaser Senior machte den Kaffee zu seinem primären Geschäftsmodell. Kaffee ist ein Rohstoff der seit jeher importiert werden muss, da er auf europäischem, geschweige denn Schweizer Boden, nicht wächst. Schon bald verstanden Walter Junior und seine Mutter Cécile, dass auch weitere Importprodukte die zarten Geschmacksknospen von Herr und Frau Schweizer erfreuen können. Das Sortiment wurde bereits in den vierziger Jahren mit Tee, Kakao und Gewürzen angereichert.

 

In den 50er Jahren wurde der Verkaufsladen an der Effingerstrasse zunehmend zum Sinnbild für den modernen Quartierladen. Dabei mauserte sich, neben den damals exotischen Importprodukten, ein altbewährter Dosenklassiker zum Verkaufsschlager: Die Ochsenbouillon. Die nahrhafte Zutat für eine wärmende Suppe war lange Zeit nicht mehr aus dem Sortiment wegzudenken.

Bild: Blasercafé Bouillon aus dem Produktkatalog der 60er Jahre

 

 

Das Unternehmen, damals "W. Blasers Erben" genannt, ergänzte also während dieser Zeit sein Hauptsortiment von "Kaffee, Tee und Kakao" mit Artikeln des täglichen Quartierbedarfs. Milchprodukte spielten dabei eine zunehmend grosse Rolle. So auch Melomalta, das Frühstücksgetränk aus Alpenmilch, Bienenhonig, Malz, Zucker und Kakao. Im damaligen Verkaufsprospekt wurde Melomalta gar als "stets mundendes Getränk, herrlich zugänglich für Kranke und Gesunde" angepriesen.

Blasercafé steht seid 1922 für herausragende Kaffee-Expertise. Daher erstaunt es auch nicht, dass sich das Unternehmen in der Neuzeit auf seine ursprünglichen Stärken besinnt. Denn, "Blasercafé regt an, aber nicht auf", wie ein Werbeslogan aus den 60er Jahren beweist. Die Zeit, in welcher Blasercafé mit Produkten wie der Ochsenbouillon Berns Gesicht sowie den Quartiergeist an der Effingerstrasse prägte, bleibt dennoch bis heute ein wichtiges Element der Blasercafé-Kultur. So bildet diese das Vorbild für das Gastronomiekonzept «Rösterei Kaffee und Bar», mit welchem Blasercafé seit 2014 den Quartiercharme Berns aktiv aufleben lässt.

Bild: Ladengeschäft und Rösterei an der Effingerstrasse - Vorbild der heutigen «Rösterei Kaffee und Bar»

 

 

 
 

Die «Rösterei Kaffee und Bar» Standorte:

Hauptstandort
Güterbahnhof Bern - Güterstrasse 6

Standort im Herzen von Bern - Gurtengasse 6

Standort beim Bahnhof Bern - Partnerschaft mit Bäckerei Reinhard - Schanzenstrasse 1

www.roesterei.be

 

 

Mitglied und zertifiziert von