100 Jahre Blasercafé / Kaffeekurse

Kaffee mit all seinen Facetten gehört seit der Firmengründung im Jahr 1922 zur DNA des Unternehmens. Bereits das erste kleine Handelsgeschäft verfügte über eine integrierte Kaffeebar. Im Schweizer Markt zeichnete sich die Familie Blaser regelmässig mit Pionierleistungen in Bezug auf das schwarze Getränk aus. Somit ist Blasercafé massgeblich dafür verantwortlich, dass der Kaffeekult auch in der eher traditionsbewussten Schweiz Fuss fassen konnte. Als Gründungsmitglied der Speciality Coffee Association of Europe (SCA) schrieb sich das Unternehmen die Förderung spezieller Zubereitungsarten und innovativer Kaffeeideen sowie die Wissensvermittlung rund um Anbau, Verarbeitung und Zubereitung von Spezialitätenkaffee auf die Fahne.

Das Weitergeben von Kaffeewissen hat bis heute Tradition. In den 90er Jahren eröffnete Blasercafé eine der ersten Kaffeeakademien der Schweiz. Dank Sensorik und Baristakursen können lernhungrige Novizen und gestandene Kaffeeliebhaber nach Belieben in die Welt von Aromatik und Zubereitung von Kaffeegetränken eintauchen. Wer sich angesprochen fühlt, der schaut am besten kurzerhand im modernen Schulungsraum in der «Rösterei Kaffee und Bar» vorbei, und lässt sich vom Wissen der Kaffee-Experten begeistern.

Bild: Blasercafé Mitarbeiterin am Kaffeeausschank in den 50er Jahre

 

Mit der gestiegenen Bedeutung von Spezialitätenkaffee hielt der Barista-Kult auch in der Schweiz Einzug. Das «Caffè Roma» an der Spitalgasse (heute Hodlerstrasse) war in den 90er Jahren eines der ersten Lokale, welches dem Berner Publikum Baristi und italienische Espressi präsentierte. Für das «Caffè Roma» und die Barista Szene der Schweiz hat Blasercafé eigens eine Espresso-Mischung kreiert: «Lilla e rose» da Blaser. Die in Zusammenarbeit mit einem italienischen Barista komponierte Mischung gehört heute noch zu den beliebtesten Espressos der Schweiz. Sie wird deshalb auch regelmässig an den Baristameisterschaften verwendet.

 

Die gute Nachricht vorneweg. Wer mit Blasercafé sein Kaffeewissen auffrischen will, der braucht weder Matura noch sonst einen anerkannten Abschluss. Alle, die ein Flair für Spezialitätenkaffee mitbringen, oder dieses noch entwickeln wollen, können von den hundert Jahren Erfahrungsschatz profitieren. Die Blasercafé-Baristas sorgen garantiert für eine lebensfrohe Lernatmosphäre und zeigen auf, wie man den «Lilla e rose» und Co. am besten zur Entfaltung bringt.

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